前7月四川省重点项目完成投资4834.7亿元 年度投资完成率达75.8%
2022-09-08 16:19:04
导读：炸薯条，有人焯水，有人冷冻，都不对，只需一步薯条香酥不发软！
(资料图片)
马铃薯的诸多制作方法中，炸薯条还可以说成是每个人都喜爱的一类食用方法。将马铃薯切割成条，下锅中简洁明了的一炸，便能做出颜色金黄色味道脆香的小吃美食、。只不过炸薯条看起来非常简单，每个人都是会做，但制作也很有方式 。
各位朋友是不是发觉，自己在家里做炸土豆，薯条非常容易回软？在网上流传许多个版本：先将薯条汆烫呀、放电冰箱冷藏呀……不瞒诸位，这一些个看起来很可靠的方式 ，我都一 一测试过了，无论怎样折腾，压根做出不来肯德基那类外酥里嫩的味道。不过还好我是一个不达到目地心不甘的吃货，在做美食的这一条道路上，一直知难而上，前几天发现了一个秘方，看食谱下边一堆的感激回馈，猛然就感觉可靠，第一时间试着炸了一锅，真的是让我们喜出望外呀，肯定的肯德基秘方！外酥里嫩，放凉了都不容易发软，小孩说真是跟肯德基完全一样！两大盘炸薯条，一出锅就被我和儿子吃完了！
炸薯条最忌的便是直接将切好的土豆条入锅炸，那样做自然不容易脆香了，然而有的人则会选择焯水，有些人会选择冷藏，说到底哪一种方式 是合理的呢？下边我便会将炸薯条的合理制作方法详细分享给各位，学会后小孩爱吃的时候再也不需要出门买，亲自动手做干净卫生还营养健康，相对于我们打工族而言，最至关重要的是划算！
某基的炸薯条，小小的一碟子便是十多块，不营养健康先不说，他不值得呀，您说是不是，一个薯条十块上下，能买七斤马铃薯了，这得炸出有多少盘来呢。因此，在贪便宜没够吃大亏不舒服的心理作用下，我们依然自己在家里做吧，这看起来高端大气的东西，事实上有什么呀，我刚买的调味品和材料比她们的好，马铃薯肯定不出芽，安心营养健康，并且计算下来还比她们的划算多了，花1元钱就能炸两大盘，一元钱吃到撑！
自备材料：
马铃薯2大个儿，盐适量，碎胡椒少量
操作过程：
马铃薯选黄瓤的味道醒面的最合适，将马铃薯削皮洗干净，切割成大厚片，薄厚在1.5厘米到1厘米上下，本人感觉薯条略微粗一点更美味，更有味道。
将切好的土豆条放菜盘中，上锅蒸10分钟至马铃薯基本上烂熟变得面了，拿出来放凉。（蒸至刚刚烂熟就可以，不可以太过了，过度软烂不利成型）
晾马铃薯非常简单，要留意土豆片在盘里尽可能像积木游戏似的放，不可以让马铃薯彻底触碰在盘里，要不燃放凉后非常容易一整片地粘在菜盘上，不太好拿下去。
土豆散热后就能够炸了，炸薯条油要热，锅下油，烧至八成热，把薯条一条一条地放下去，薯条下锅后就能够转中火了，炸至表层金黄色上壳子就变成了。将表层金黄色略微变黄的土豆一条根捞出来，控油。放进菜盘，撒把盐一拌，搭配上番茄酱开吃。
留意几条小关键点，土豆炸出来更美味哦！
由于薯条是熟的，要当心看待，别打碎了，炸的时候必须要一两根的往油锅里放，别一下下好多好多全放下去了，那么就烂在锅里了，这一个必须要留意，薯条刚装进去之后自然而然地粘在一块，所以不要怕，也不要再试图去剥开它们，这个时候要动他们就会碎掉，等炸的类似定形了，再用木筷去剥开，这个时候就不害怕了。
另一个便是刚炸时候的油温度要高一点儿要大火，等全部薯条装进去炸个30秒后，就需要转中火了，不能着色太快，那样炸出来的后果是松脆度不长久，用低火略微多炸一段时间，表层松脆度就上来了，大部分能确保出锅10分钟以内依然有松脆度的，不过呢，火候您来操纵，想非常松脆的就把火关小一点儿多炸会儿，可是也需要有个度，油温度不可以太低，那样反倒炸不出松脆的效果，并且会吸许多油。
还可以一次性地多蒸一点儿，随后冻起来，冻的时候相对比较不便，要一条一条的摆放，随后再冻，不可以堆一块儿冻，那就成一大团了。这就是我吃到的最完美无缺的薯条，大部分跟某基的口味完全一样，自打学会这一个制作方法后，我们家小孩从此没买过薯条了，试一下吧，一定不可能让人失望。
各位朋友学会了吗，下一次炸薯条的时候，不要再直接下锅中啦，实际上只需用多加一步，而这步是焯水依然冷冻呢？准确的制作方法应当是将土豆条放到锅中蒸一会儿，摊开放凉，将这步做好了，再进行油炸，薯条便会金黄色脆香，并且还不可能发软。另一个要提示各位，土豆条最好是切得略微厚一点儿，过薄非常容易干，干扰味道。将这些小技巧把握到位，便能作出脆香美味的炸薯条，小孩子也很喜爱呢。少说话多做事，快给小孩炸锅试一下！
（以上图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！）
